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Publié par Lolo Leblog

Copyright © By Lolo. All Rights Reserved.

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Traité de pâtisserie

d'Emile Darenne

Préface de Guy Krenzer

Lenôtre Paris

Paru le 8 septembre 2021

aux éditions Flammarion

Prix 29,90€

 

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  • Le Traité de pâtisserie a été publié pour la première fois en 1909 par Émile Darenne et Émile Duval.C'est un oracle auquel tout pâtissier pourra se référer tout au long de sa carrière.

    Cette bible contient toutes les recettes et techniques de fabrication des pâtes fondamentales, des entremets et petits-fours, des confiseries et des glaces.

    Compagnon des pâtissiers professionnels comme des amateurs, c'est Le livre à avoir dans toutes les bibliothèques culinaires.

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Passionné de pâtisserie ?

C'est une excellente idée de cadeau pour les fêtes de fin d'année !!!!

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